Cukinia na słodko- czekoladowe ciasto cukiniowe

W internecie krąży już pełno przepisów na czekoladowe ciasto lub brownie z użyciem warzyw (czerwona fasola, buraki, pomidory) więc tym razem postanowiłam przygotować ciasto z cukinią! Cukinię zna i lubi praktycznie każdy a w tym cieście nie jest ona wyczuwalna nawet dla fanów mocno czekoladowych ciast :)

SKŁADNIKI:

600 g cukinii 

100 g masła + dodatkowo póżniej można użyć 1/2 szklanki oleju lub 1/2 rozpuszczonego masła

100 g curku pudru

400 g mąki (u mnie akurat typ 450)

3 łyżki gorzkiego kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka (wcześniej wyciągnięte z lodówki, temp. pokojowa)

1/2 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego 

1 łyżka cynamonu 

+ cukier puder do posypania na wierzchu 

PRZYGOTOWANIE:

Cukinię ścieramy na tarce (na małych oczkach) i pozostawiamy, aby wypuściła wodę. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni *termoobieg* a blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Następnie w misce umieszczamy mąkę razem z kakao, sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia, cynamonem oraz szczyptą soli. Zawartość miski mieszamy i odstawiamy na bok. Do drugiej miski wkładamy masło z cukrem pudrem i ucieramy na puszystą masę. Następnie dodajemy olej i ponownie miksujemy. Na końcu dodajemy jajka nadal miksując. Sypką część ciasta dzielimy na 4 części, dodając po jednej do utartej masy. W międzyczasie miksując utartą masę z pojedynczą porcją sypkiej części dodajemy stopniowo jogurt/ maślankę. Po wymieszaniu przelewamy ciasto do blaszki i wkładamy do piekarnika na 35-45 minut aż zamoczony patyczek będzie suchy. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)