Sezon na jagodzianki

Na sklepowych półkach wszędzie zauważyć można przepyszne jagodzianki, nie tylko z leśnymi jagodami ale również z borówkami dlatego postanowiłam spróbować swoich sił i zrobić je sama. Wyszły mięciutkie i tak pyszne, że rozeszły się w oka mgnieniu! 😋

Potrzebne PRODUKTY na ok.20 jagodzianek:

475g mąki pszennej

szczypta soli

250ml mleka

1 jajko

75g masła lub 60ml oleju

125g cukru

5g cukru wanilinowego

+ składniki na ROZCZYN:

25g świeżych drożdży

1 łyżka cukru

1/4 szklanki letniego mleka (ok. 62,5ml)

3 łyżki mąki pszennej

+ Składniki na NADZIENIE: (wszystkie składniki mieszamy razem)

400g jagód mrożonych lub świeżych (może być mniej, to zależy jaką ilością jagód chcemy wypełnić jagodzianki)

3 łyżki cukru

1 łyżka skrobi ziemniaczanej (żeby owoce nie puszczały za dużo soku)

LUKIER:

1 łyżeczka soku z cytryny

5 łyżek cukru pudru

gorąca woda

WYKONANIE:

Używając świeżych drożdży musimy najpierw przygotować rozczyn. Rozpoczynamy od pokruszenia drożdży i zasypania ich cukrem. Następnie zalewamy letnim (!) mlekiem i mieszamy aż do rozpuszczenia się drożdży. Po wymieszaniu dodajemy mąkę i ponownie mieszamy, aby pozbyć się możliwych grudek. Odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywając ściereczką na ok. 25-30 minut. 

Po wyrośnięciu dodajemy resztę składników, na końcu dodając rozpuszczony tłuszcz. Ciasto wyrabiamy aż będzie miękkie i elastyczne. Następnie odkładamy nasze ciasto na ok. 1,5h przykryte ręcznikiem aż do momentu podwojenie swojej objętości. 

Po tym czasie ciasto ponownie wyrabiamy i dzielimy na ok.20 części, które formułujemy na kształt bułeczki a następnie rozgniatamy w dłoniach na placek. Na środku każdego placuszka układamy 1 łyżkę naszego wcześniej przygotowanego nadzienia. Placuszki zwijamy w ten sam sposób jak lepimy pierożki. Umieszczamy tak przygotowane jagodzianki na blaszce (zlepieniem skierowanym w dół) lekko ugniatając. Pozostawiamy je do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Po tym czasie możemy posmarować bułeczki mlekiem i  wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni *termoobieg* na 20 minut. Na koniec po ostygnięciu możemy jagodzianki posmarować lukrem przygotowanym według własnych upodobań :)